أفادت مجلة «Journal of American Medical Assocoation» بأن علماء بكلية هارفارد للصحة العامة اكتشفوا أن الشاي والقهوة ومنتجات الألبان والحبوب تقلل من خطر الإصابة بالنقرس، وأن عصائر الفاكهة ومنتجات أخرى تزيد من خطر الإصابة به. موضحة أن «حوالى 123 ألف شخص شاركوا في دراسة جديدة شملت نساء متوسط أعمارهن 50.9 ورجالا متوسط أعمارهم 54 عاما. وتضمنت المرحلة الأولى منها جمع معلومات عن الحالة الصحية لكل مشترك، كما طلب الباحثون منهم كشف تفاصيل نظامهم الغذائي، وبعد ذلك بدأت مرحلة متابعة تطور حالتهم».
وقد اكتشف الباحثون خلال مرحلة المتابعة إصابة 2700 منهم بمرض النقرس (التهاب المفاصل النقرسي).
ووفق حسابات الباحثين؛ فان كل حصة إضافية من الحبوب الكاملة خفضت خطر تطور هذا المرض بنسبة 7 في المئة والشاي والقهوة بنسبة 5 في المئة ومنتجات الألبان بنسبة 15 في المئة. أما عصائر الفواكه والمشروبات المحلاة فقد زادت من خطر تطور المرض بنسبة 6 في المئة والزيوت النباتية بنسبة 16 في المئة، كما أن الدهون الحيوانية والأسماك تزيد كثيرا من خطر تطور المرض.
وقد اتضح للباحثين أيضا، أن إضافة منتجات الألبان إلى النظام الغذائي يخفض مستوى حمض اليوريك بمصل الدم.