تعتزم الهيئة العامة للغذاء والدواء إلزام المطاعم وكافة المنشآت، التي تعمل في تقديم الغذاء، بتوفير 5 وجبات على الأقل خالية من المكون المسبب لحساسية الطعام المحدد في القائمة الواحدة، حيث اشترطت عليها تخصيص قائمتين منفصلتين خاليتين من المكونات التالية المسببة لحساسية الطعام: «الجلوتين مثل: القمح والشعير والشوفان والشيلم والدخن سواء الأنواع الأصلية منها أو المهجنة ومنتجاتها، والبيض ومنتجاته».

وأشارت وفقا لصحيفة “الوطن” إلى أن قائمة الطعام يجب أن تكون مستقلة عن الرئيسية، أو صفحة مستقلة بداخل قائمة الطعام الأساسية، سواء كانت معروضة على لوحة خشبية، أو شاشة الكترونية، أو ورق مقوى، أو كتيبات، أو منشورات، أو تعرض على تطبيقات الأجهزة الذكية، أو المواقع الإلكترونية للمنشآت الغذائية، أو أماكن طلب الوجبات الخاصة بالسيارات، أو barcode أو QR code «الماسح الضوئي» أو أي شكل من الأشكال.

واشترطت الهيئة في سياق مشروع الدليل التنظيمي، لاستحداث قوائم طعام مناسبة للأشخاص، الذين يعانون من حساسية الطعام الذي طرحته للعموم، لإبداء الرأي أن تكون البيانات الخاصة بالمكونات المسببة لحساسية الطعام سهلة الوصول على قوائم الطعام، ومكتوبة في مكان واضح للمستهلك النهائي.

ولفتت إلى أنه يمكن لصاحب المنشأة تخصيص قوائم طعام منفصلة إضافية، خالية من أحد المكونات المسببة لحساسية الطعام الاثني عشر الأخرى، وهي كالتالي: القشريات ومنتجاتها، الأسماك ومنتجاتها، الفول السوداني ومنتجاته، المكسرات ومنتجاتها، الحليب ومنتجاته «التي تحتوي على لاكتوز»، الكرفس ومنتجاته، الخردل ومنتجاته، بذور السمسم ومنتجاتها، الرخويات ومنتجاتها، لوبين «الترمس» ومنتجاتها، فول الصويا ومنتجاته، الكبريتيت بتركيز 10 أجزاء في المليون أو أكثر.