كشفت دراسة حديثة أن الأنظمة الغذائية الغنية بالملح والفقيرة بالفواكه والحبوب الكاملة أصبحت من أبرز الأسباب القابلة للتعديل للإصابة بأمراض القلب، خاصة في الدول الغربية، ما يثير قلقًا صحيًا عالميًا.

وأوضحت الدراسة المنشورة في مجلة Innovation Press أن سوء التغذية، بما يشمل الإفراط في الأطعمة المصنعة والسكريات والدهون، أسهم في أكثر من 5 ملايين وفاة خلال عام 2023، فيما شكّلت أمراض القلب أكثر من ربع الوفيات عالميًا؛ بحسب ما نقلته صحيفة عكاظ.

وبيّنت النتائج أن الأنظمة الغذائية غير المتوازنة تزيد خطر الإصابة بأمراض الشرايين والسكتات الدماغية، نتيجة ارتفاع ضغط الدم وتراكم الدهون، مع تسجيل معدلات أعلى لدى الرجال مقارنة بالنساء.

كما أظهرت تفاوتًا جغرافيًا في نسب الوفيات، مع تأثر أكبر في بعض الدول بسبب التحول نحو الأغذية المصنعة وضعف أنظمة الرعاية الصحية.

وأكدت الدراسة أهمية تقليل استهلاك الملح وزيادة تناول الألياف، إلى جانب تبني سياسات صحية تعزز الوصول إلى الغذاء الصحي، للحد من الوفيات المرتبطة بأمراض القلب.